جديد

Caffeine Lab

سانتا كلارا – كاتورا، كاستيو – كولومبيا - قهوة مقطرة


سانتا كلارا – كاتورا، كاستيو – كولومبيا

تمتلك عائلةجوتيريز مزرعة لوس بينوس المميزة، وتتمتع كافيه1959 بشراكة جيدة مع العائلة منذ عام2018.

تقع المزرعة في بلاناداس، توليما، في قلب جبال الأنديز، وهي منطقة نائية تبعد 13 ساعة عن مركز معالجة كافيه 1959.

يعد هذا المحصول هو تجارة مباشرة مع كافيه1959، حيث يتميزوا بشغفهم نحو تحقيق طرق معالجة مستدامة، ويحرصوا على تحقيق هذا الهدف من خلال إجرائهم العديد من التجارب البيولوجية والكيميائية والفيزيائية التي تساهم في الاستدامة.

ما الذي يميز محصول سانتا كلارا؟

  • معالجة أولى مميزة حيث خضع البُن للتخمير لمدة 12 ساعة في أكياس جرين برو بدرجة حرارة ثابتة تبلغ 8 درجة مئوية
  • بعد الوصول إلى المنشأة، وُضع البُن لمدة 12 ساعة أخرى للتخمير اللاهوائي في خزانات محكمة الإغلاق
  • جُفف على أسرة مرتفعة لمدة 40-50 يومًا وصولاً إلى 10٪ و AW <0.6

مواصفات المنتج:

  • الأصل: كولومبيا
  • المنطقة: بلاناداس، توليما
  • المزرعة:لوس بينوس
  • السلالة: كاتورا - كاستيو
  • المعالجة: تخمير لاهوائي طبيعي 24 ساعة في خزانات محكمة الغلق
  • الارتفاع: 1750 م
  • الوزن: 250 جرام
  • النوع: قهوة بور أوفر
البحث
English
  • English
  • العربية