آبو كوفي – جيشا GN-1847 – باناما – قهوة مفلترة
آبو كوفي هي تكريم لذكرى خوسيه غييرمو لوتريل تيدمان، منتِج للقهوة من الجيل الثالث في عائلته والذي كان حلمه إنشاء كوب قهوة مثالي ومتوازن. هذا النوع الاستثنائي من سلالة الجيشا، المزروعة بأعلى المعايير، يمثل إرثه كمحب للقهوة المتخصصة. سميت "آبو" اختصار "آبويلو" (وتعني الجد بالإسبانية)، تكريماً لرؤيته، وضمان استمرارها للأجيال القادمة.
يظهر في محصول GN-1847 اهتمامًا دقيقًا بالتفاصيل. يتم قطف كرز البن يدويًا في ذروة نضجه، ويطفو في مياه الينابيع الجبلية، ويخضع لعملية تخمير دقيقة:
- تخمير مكشوف: 24 ساعة
- تخمير لاهوائي (Anaerobic): 96 ساعة
بعد التخمير، يتم تجفيف الكرزات يدويًا تحت أشعة الشمس على الأسرة الأفريقية لمدة 25 يوم مع إشراف مستمر. فينتج عن هذه العمليات كوب قهوة كسمفونية معقدة ورائعة.
تفاصيل المحصول:
الدولة: باناما
اسم المزرعة: هاسيندا كاناس فيرديس
اسم المزارع: جوزيه جوليرمو لوتريل تيدمان
ارتفاع المزرعة: 1550 متر
السلالة: جيشا
اسم المحصول: AbuCoffee GN-1847
المعالجة: تجفيف لا هوائي
تقييم جمعية القهوة: 90+
توصيف النكهات:
الإيحاءات: ياسمين، كراميل، شاي أسود، برجموت، عِطرة
الطعم بعد التذوق: كرز، توت أزرق، برتقال، ليمون، كاكاو، طعم مستمر
هذه الجيشا تقدم تجربة حيوية وإستثنائية. لتجربة مثالية لعشاق القهوة يستحسن استخدامها للقهوة المقطرة.
