في عام 2021، واجه الأشقاء وراء مزرعة ألتو ديل فابور، دلفينا وإدواردو وديليلا، أحد أصعب القرارات في حياتهم: بيع إرثهم أو البدء في إضافة قيمة إلى مزارعهم المنتجة للبن.
بشجاعة، قرروا التمسك بأرضهم. ورغم أنهم يمثلون الجيل الثاني فقط من مزارعي البن، فقد تمكنوا بالفعل من إتقان بعض من أكثر عمليات التجفيف تعقيدًا، بما في ذلك الأساليب المغسولة والعسلية والطبيعية واللاهوائية وحتى الهوائية. ومن خلال تفانيهم، أنتجوا بعضًا من أفخر أنواع البن في منطقة تارازو.
رغم التحديات مثل جائحة كوفيد وتغير المناخ وارتفاع التكاليف المحلية، سمح لهم عملهم الجاد بالتقدم دائمًا، مبتكرين باستمرار بامتياز وشغف وحب لصناعة البن.
وبالإضافة إلى تقنياتهم البارعة في المعالجة، فهم ملتزمون بشدة بالإنتاج المستدام، حيث يحرصون على الحفاظ على الموارد بهدف تحقيق بصمة بيئية صفرية. فعلى سبيل المثال، يحتفظون بنسبة 80٪ من مزرعتهم التي تبلغ مساحتها 200 هكتار كمنطقة محمية، وهو أمر ضروري لأنها تحتوي على مصدر رئيسي لمياه الشرب للمجتمع المحلي.
لماذا نحب قهوة ألتو ديل فابور - كاتواي - تارازو؟
تُصنع قهوة ألتو ديل فابور بعناية فائقة من البداية إلى النهاية. تُجمع الكرزات يدويًا في ذروة نضجها، ويُنفذ كل خطوة في العملية - بدءًا من التجفيف الطبيعي إلى الأساليب اللاهوائية - بدقة متناهية. هذا التفاني ينتج فنجان قهوة يعكس طابع تارازو الفريد، بنكهات تجسد شغف وخبرة مزارعيها. ألتو ديل فابور هو مثال حي على الجودة والاستدامة، حيث يعطون الأولوية لحماية البيئة ورفاهية العمال لضمان تجربة قهوة متميزة حقًا.
ألتو ديل فابور هو مثال بارز على كيف يمكن للأشخاص المتحمسين التغلب على أي عقبة. من خلال إعطاء الأولوية للجودة على الكمية، والالتزام بممارسات بيئية مسؤولة، وضمان أفضل الظروف للعمال، فإنهم يقدمون فنجان قهوة استثنائي. في كافيين لاب، نحن فخورون للغاية بالعلاقة طويلة الأمد التي بنيناها مع هؤلاء الأشخاص الرائعين.
