لا إكزوتيكا كاتورون – كولومبيا
كاتورون هي فصيلة اكتُشفت مؤخرًا حينما لاحظ المزارعين أن بعض ثمار قهوة فصيلة كاتورا كانت مختلفة في الشكل والحجم، بحيث كانت بذرتها كبيرة مثل ثمرة فصيلة البكامارا، ولكن شجرتها تشبه أشجار فصيلة الكاتورا.
في الاسبانية، يُضاف حرفي ال “ON” أو ال "ون" إلى آخر الكلمة للإشارة إلى الأشياء الكبيرة، وبما أن هذه الفصيلة مشابهة للكاتورا من حيث الشجرة لكن ثمارها أكبر، تمت تسميتها بكاتورون "Caturron"، مشتقةً اسمها من فصيلة كاتورا.
ما يميز هذا المحصول هي طريقة التخمير الكربوني الطبيعي اللاهوائي ابتداءً من تجفيفه على الأسرة على مرحلتين لمدة تصل إلى 18 يوما.ً
المرحلة التالية هي إيقاف مرحلة تجفيف البن ووضعه في أكياس جرين برو “Grain Pro”. هذه المرحلة تعد مثالية من حيث الرطوبة ومرحلة تفاعل الماء مع البُن داخل الأكياس لمدة تكون ما بين 8 أيام إلى 15 يوم. بعد ذلك يتم التجفيف النهائي مع مراعاة أدق التفاصيل ومن ثم تجربة القهوة كل يومين لتصدير أفضل قهوة ممكنة.
يتميز القائمون على كافيه ٩٥٩١ بشغفهم نحو تحقيق طرق معالجة مستدامة، ويحرصوا على تحقيق هذا الهدف من خلال إجرائهم العديد من التجارب البيولوجية والكيميائية والفيزيائية تساهم في الاستدامة.
ما الذي يميز لا إكزوتيكا كاتورون – كولومبيا ؟
مواصفات المنتج:
