باقة مهارات الباريستا - المستوى المبتدئ والمتوسط

مهارات الباريستا - المستوى المبتدئ

تتيح دورة مهارات الباريستا الأساسية للمتعلمين فهمًا تمهيديًا حول القهوة نفسها وكذلك المهارات الأساسية المطلوبة للباريستا.

تغطي الدورة المواضيع التالية:

- ضبط المطحنة، إعداد الإسبريسو، تكوين رغوة الحليب وتقنيات فن اللاتيه وفقًا لمعايير الجودة الخاصة بـ SCA.
- تنفيذ ممارسات الصحة والسلامة وخدمة العملاء.
- تحضير المتعلم لأداء المهام الأساسية للباريستا.

يتضمن الاختبار الكتابي اختبار المعرفة النظرية بناءً على أهداف التعلم لدورة المستوى الأساسي.

مهارات الباريستا - المستوى المتوسط

تستند دورة مهارات الباريستا المتوسطة على المفاهيم والمهارات التي تم تقديمها في دورة المستوى الأساسي. إنها مثالية لشخص لديه خبرة في مهارات الباريستا ويريد استكشاف كيفية تحسين جودة القهوة والاستعداد لوظائف أكثر تعقيدًا في مهنة الباريستا.

تغطي الدورة المواضيع التالية:

- فهم عميق للقهوة نفسها، خاصة تأثير تنوع القهوة وأصولها وطرق معالجتها على النكهة.
- معايير كمية القهوة، نسيج الطحن، جودة الماء ووقت الاستخراج وتفاعلها عند إعداد وصفة تحضير.
- تكوين المشروبات والفروقات في الطعم.
- إدارة سير العمل والكفاءة.
- الجوانب الحسية لاستخراج الإسبريسو.
- التعامل مع الحليب وتقنياته وكذلك فن اللاتيه.
- المفاهيم الأساسية المتعلقة بالصحة والسلامة وخدمة العملاء والممارسات التجارية الأساسية.

يتضمن الاختبار الكتابي اختبار المعرفة في دورة المستوى المتوسط بينما يقيم الاختبار العملي قدرة المتعلم من حيث معايرة المطحنة، تحليل استخراج الإسبريسو، مهارات فن اللاتيه وتكوين المشروبات.

معلومات إضافية:

- المستويات: أساسي ومتوسط.
- التاريخ: اختر التاريخ.
- الوقت: من 9 صباحًا إلى 6 مساءً.
- المدة: 3 أيام إجمالاً (يوم واحد للمستوى الأساسي، يوم راحة ويومان للمستوى المتوسط).
- الموقع: جدة، محمصة كافيين لاب.
- سيحصل المتدرب على شهادة SCA لكل مستوى.
- الاختبارات المطلوبة: اختبار كتابي بدرجة نجاح 60% للمستوى الأساسي، واختبار كتابي بدرجة نجاح 70% واختبار عملي للمستوى المتوسط.
- المتطلبات الأساسية: لا يوجد للمستوى الأساسي، دورة مهارات الباريستا الأساسية للمستوى المتوسط.
- سيتم إجراء الدورة باللغة العربية.
- تتوفر 6 مقاعد فقط للمستوى المتوسط.