قد تعرض ماكينة الإسبريسو قراءة ضغط مرتفعة، ومع ذلك لا يكون الاستخلاص جيدًا. فالرقم وحده لا يروي القصة كاملة؛ المهم هو مكان قياسه، وما يحدث للماء حين يمر عبر القهوة. لهذا يبدأ شرح التحكم في ضغط مكائن الاسبريسو من التمييز …